A muchos estudiantes les resulta familiar esta escena: comes algo dulce , una galleta, un pastel o una bebida azucarada y, casi de inmediato, sientes un impulso de energía. Te notas más despierto, acelerado o incluso inquieto. A esa sensación se le suele llamar sugar rush o «subidón de azúcar». El problema es que, para muchas personas, ese efecto dura poco y termina en una bajada de energía que afecta la concentración, el ánimo y el rendimiento académico.
El sugar rush se describe como un aumento breve de energía y del estado de alerta tras consumir grandes cantidades de carbohidratos simples, especialmente azúcar refinada. Esto ocurre porque el azúcar se absorbe rápidamente y eleva con rapidez la glucosa en sangre. En términos simples, es energía que llega muy rápido… y por eso mismo suele irse igual de rápido.
Cuando la glucosa sube de forma brusca, el cuerpo responde liberando insulina, una hormona que permite que las células utilicen ese azúcar como combustible. En ese momento, algunas personas sienten mayor activación, enfoque momentáneo o incluso una sensación de «hiperactividad». Es el tipo de energía que muchos buscan antes de una clase larga, una jornada de estudio intensa o una entrega de último momento.
Sin embargo, después de ese pico, la insulina cumple su función y la glucosa en sangre puede caer de manera marcada. A esta fase se le conoce como crash o bajón. Suele manifestarse como cansancio, irritabilidad, dificultad para concentrarse, hambre repentina y antojos de más azúcar. En la rutina universitaria, este bajón puede aparecer justo cuando se necesita mantener la atención, lo que lleva a repetir el ciclo: otro dulce, otro subidón, otra caída.
Este patrón puede ser aún más evidente en estudiantes que entrenan o llevan una rutina físicamente activa, ya que las subidas y bajadas constantes afectan la estabilidad de la energía, la recuperación y la constancia durante el día.
Desde lo práctico, la clave está en buscar energía más sostenida. Priorizar comidas balanceadas que combinen proteína, fibra y grasas saludables ayuda a evitar picos bruscos de glucosa. También conviene optar por alimentos de digestión más lenta (bajo índice glucémico) y no descuidar la hidratación. Más que eliminar lo dulce, se trata de elegir lo que permita estudiar, entrenar y vivir con menos subidas y bajadas, y con mayor claridad mental.
