La creciente variabilidad climática y los eventos extremos, como sequías, inundaciones y tormentas, están generando un impacto significativo en la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe. Estos fenómenos no solo disminuyen la productividad agrícola, sino que también alteran las cadenas de suministro de alimentos, incrementan los precios y afectan los entornos alimentarios. Como Leer más
La creciente prevalencia de la obesidad infantil no solo es un problema de salud pública, sino que también es un precursor de complicaciones metabólicas graves, como la resistencia a la insulina. Un estudio reciente, publicado en ScienceDirect, propone un enfoque innovador para la detección temprana de la resistencia a la insulina en niños, utilizando inteligencia Leer más
El trastorno por evitación/restricción de la ingesta de alimentos (ARFID, por sus siglas en inglés) es un desafío emergente en el ámbito de la salud y la nutrición, que va más allá de la simple «pérdida de apetito»o el «picky eating». Este trastorno, reconocido oficialmente en el Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales Leer más
